Muffin all’arancia e mandorle

Oggi utilizziamo i frutti di stagione e prepariamo un dolce soffice e profumato, i Muffin all’arancia e mandorle.

L’arancia è sicuramente uno dei frutti invernali più amati sia dai grandi che dai più piccoli e molto apprezzata per il suo apporto di vitamina C. Questo agrume è molto prezioso anche per la preparazione di ricette di ogni tipo, dai primi ai secondi, senza dimenticare i dolci ovviamente. I Muffin all’arancia e mandorle sono dei tortini semplici da preparare e anche veloci, perché pronti dopo una cottura in forno di 15/20 minuti.

Per questa ricetta ho utilizzato il succo e la buccia di un’arancia. qualche cucchiaiata di marmellata di arance amare e delle mandorle affettate finemente. L’accostamento di questi ingredienti crea un contrasto fra il dolce dell’impasto e il sapore amaro della marmellata e delle mandorle, un connubio che rende questo dolce molto particolare e assolutamente da provare.

La preparazione richiede poco tempo, quindi se volete assaggiarli non vi resta ce ritagliarvi mezz’ora di tempo e gustarvi questi fantastici muffin all’arancia e mandorle.

Ingredienti per 6 muffin:

130 g di farina

90 g di zucchero

50 g di burro

45 g di marmellata di arance amare

1 uovo

una bustina di lievito per dolci

il succo e la buccia di un’arancia

mandorle pelate affettate

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°.
• In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito, unire lo zucchero e mescolare.
• Sciogliere il burro, grattugiare la buccia di un’arancia e spremere il succo.
• Unire il burro, il succo e la buccia di arancia al composto di farina e zucchero e amalgamare. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare.
• Preparare gli stampini per i muffin, infilare in ognuno un pirottino di carta e riempirli per 2/3 con l’impasto.
• Versare sopra ognuno un cucchiaino di marmellata (durante la cottura la marmellata verrà assorbita dall’impasto e si posizionerà sul fondo) e ricoprire con le mandorle affettate.
• Infornare a 180°C per 15 minuti se avete un forno ventilato, se utilizzate quello statico saranno necessari 20 minuti.

E ora godetevi una pausa golosa con questi Muffin all’arancia e mandorle! Alla prossima!