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Muffin alle albicocche sciroppate

Da Mammazan
Muffin alle albicocche sciroppate
L'ambizione non s'accorda affatto con la bontà...
Muffin alle albicocche sciroppate
S'accorda con l'orgoglio, con l'astuzia,con la crudeltà.
Lev Tolstoj ( 1828-1910)


Muffin alle albicocche sciroppate
Muffin alle albicocche sciroppate
Quando, sfogliando il numero di aprile di Più Dolci di aprile, ho visto questa ricetta ( ma anche tutte le altre che appaiono sul giornale sono golosisssime)  mi sono ricordata che avevo in dispensa un barattolone di albicocche sciroppate per cui la scelta del dolce da preparare è stata automatica...
Non solo ma l'ho ripetuta due volte di seguito confortata dall'alto gradimento dei dolcetti da parte di mio fratello e famiglia...sembra che se li siano contesi.... 
Quando mi sono accinta a rifare i dolcetti mi sono accorta che avevo finito le gocce di cioccolato per cui ho usato  i Doblò delle Perugina che avevo in dispensa ( desidero precisare che non sono sponsorizata dalla ditta omonima)  e il risultato esteticamente parlando mi sembra addirittura migliore....
I secondi destinatari ne sono stati ugualmente entusiasti ...
Provate a farli ..stamattina è un po' tardi per proporli per colazione ma domani....

Tempo di preparazione: circa 30' tra preparazione e cottura

Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
170 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
3 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
50 gr di panna

Ecco qui sotto il batattolone di cui facevo cenno prima...ne sono rimaste solo 4 albicocche ...

Muffin alle albicocche sciroppate
Vanno denocciolate,  divise a metà, o se preferite lasciate intere e poste a d asciugare su un foglio di carta da forno tamponandole delicatamente....
Muffin alle albicocche sciroppate
Porre i pirottini in uno stampo per muffin  ( miei sono di dimensione media e ne ho ottenuti 12,  mentre nella ricetta originale sono mini)...e disporre le albicocche con il taglio verso l'alto....
Muffin alle albicocche sciroppate
Prepariamo l'impasto: 
In una scodellina sbattere le uova con la panna....
Muffin alle albicocche sciroppate
Unire il burro fuso e sbattere il tutto fino ad ottenere una crema omogenea....
Muffin alle albicocche sciroppate
Versarla in una scodella dove abbiamo posto la farina setacciata precedentemente con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale ....
Anche ora mescolare quel tanto che occorre per amalgamare i vari ingredienti....
Muffin alle albicocche sciroppate
Si dovrebbe ottenere una massa come appare qui sotto...
Muffin alle albicocche sciroppate
Va suddivisa tra i vari pirottini..io ho usato , per velocizzare, un cucchiaio....
Muffin alle albicocche sciroppate
Cospargere ogni pirottino con le gocce di cioccolato.....
Muffin alle albicocche sciroppate
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170°/180° per circa 15'/18'....
Muffin alle albicocche sciroppate
E questa che appare qui sotto è la seconda versione, stesso impasto, ma con i  Doblò della Perugina come ho accennato in precedenza.....
Muffin alle albicocche sciroppate
Stessa temperatura.....
Muffin alle albicocche sciroppate
E il risultato è questo....
Muffin alle albicocche sciroppate
Quando arriverà la stagione delle albicocche  si possono usare con uguale successo!!!
Buon inizio di settimana a tutti!!

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