Muffin alle fragole

Ci sono due cose che esigono una buona salute per essere fatte:

L'amore e la rivoluzione...
Gesualdo Bufalino ( 1920-1996)


Ho ancora davanti agli occhi il volto di quella ragazza, il cui padre è stato gravemente ferito da un "folle"  che davanti alle telecamere, ricacciava indietro le lacrime e con molto coraggio si trovava ad affrontare una situazione terribile...
Da tre mesi orfana di madre ed ora alle prese con un quadro clinico sconfortante..
Da quello che ho potuto capire, da povera ignorante, il brigadiere
colpito dai proiettili qualche giorno fa, rischia di rimane tetraplegico....
Spero vivamente di sbagliarmi ma ora chi penserà a lei che per la seconda volta si è dovuta licenziare per assistere prima la madre, che è mancata come ho detto prima tre mesi fa , ed ora il padre????
E' il gesto di un folle o di una persona disperata?

Ed ora ecco la ricetta che propongo stasera e che potrete, care amiche nel caso sia di vostro gradimento, preparare  anche domani mattina a patto che ...abbiate in casa le fragole!!!!

Tempo di preparazione:Circa 20'

Costo: basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 12 muffin

210 gr di farina 00
11 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
140 gr di zucchero
2 uova
70 gr di yogurt magro
70 gr di burro
350 gr di fragole, peso netto

Lavare, asciugare le fragole con carta da cucina, e mondarle dalle foglioline..

Tagliarle a cubetti e metterle da parte....

Con le fruste elettriche montare le uova, lo zucchero e lo yogurt ( tendo come al solito a velocizzare la preparazione)....

Aggiungere il burro fuso e appena tiepido...

A cucchiaiate unire la farina precedentemente setacciata con il lievito, il sale e la vanillina....

Si dovrebbe ottenere una massa soffice come appare qui sotto..

Dulcis in fundo aggiungere le fragole  un poco per volta....

E mescolare il tutto delicatamente con una spatola di silicone....

Suddividere equamente il composto nei pirottini posti in uno stampo per muffin....

Non devono essere riempiti per più dei 2/3 ...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato E  alla temperatura di 180° per circa 15'/20'...regolatevi in base al vostro forno...

A tutti: BUON 1° MAGGIO!!!!!