Questi muffin sono morbidissimi…anch’io non ci volevo credere finchè non li ho provati. Inoltre lo zafferano gli regala un colore e un profumo davvero particolare. Ottimi come base per prosciutti o formaggi spalmabili, facilissimi da fare, un’idea in più per il Brunch.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15/20 minuti
Ingredienti per circa 10 muffin
- 120 gr di farina
- 120 ml di latte
- 50 gr di parmigiano
- 1 uovo
- mezza bustina di zafferano (la punta di un cucchiaino)
- 25 gr di olio
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per pane
- gruyere a dadini q.b.
- una manciata di semi di sesamo
In una ciotola unire olio, uovo, latte e zafferano. In un’altra in sequenza: farina (meglio se setacciata), parmigiano, lievito e sale. Unire il composto liquido alla farina poco alla volta mescolando bene, infine unire il gruyere a dadini. Inserire la miscela, aiutandosi con un cucchiaio, nei pirottini di carta ( per 3/4) e aggiungere qualche seme di sesamo in superficie. Inserire i pirottini negli stampi per muffin che li aiuteranno a crescere in altezza senza allargarsi troppo. Infornare a 180° per 15/20 minuti.
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