Muffin cacao e fragole

I muffin alla frutta sono i miei preferiti. Solitamente li faccio ai mirtilli, ma oggi ho voluto sperimentarli alle fragole.
Il risultato?
Inimmaginabili ... provate per credere. Saranno i muffin più morbidi e buoni della vostra vita. 
Ingredienti per 12 muffin:

- 120 gr di farina 00
- 40 gr di amido di mais
- 120 gr di zucchero
- 2 uova (M)
- 150 gr di fragole
- 30 gr di olio di mais
- 6 gr di lievito per dolci
- un cucchiaio di cacao amaro
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- qualche goccia di aroma al limone

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, fino a quando non otterrete un composto molto spumoso. Aggiungete una alla volta tutti gli ingredienti, mescolando con un lecca pentole. Mettete quindi prima gli ingredienti molli: l'olio, gli aromi, metà delle fragole tagliate a cubetti; poi gli ingredienti solidi, l'amido, la farina e il lievito setacciato. Dividete l'impasto in 12 pirottini per muffin (di 12 cm di diametro), riempiteli fino a 3/4 del volume. Cuocete per 10 minuti a 170 C° in forno pre-riscaldato.