Muffin con gocce di cioccolato

Oggi sono tornata a casa dal lavoro con la voglia di riaccendere il forno dopo tanto per un bel dolcetto (anche se ancora le temperature esterne non sono le più adatte). Un piccolo problema è sorto quando, una volta aperto il frigo, mi sono accorta di aver pochissimo burro :-( ...ed oggi è mercoledì.Vabbè... La voglia di prendere la macchina per andare all'iper ad impazzire per un po' di burro era meno di zero (non sono ancora così folle), quindi l'alternativa era una ricetta senza burro e che mi ispirasse.Mi sono immersa nelle pagine del mio quadernetto e sfoglia e sfoglia...finalmente qualcosa che mi ha convinto: muffin con gocce di cioccolato.Ricetta che mi ha impegnata per 15 min circa (più 15 di cottura) e che m'ha dato enormi soddisfazioni: sono veramente buoni e soffici!!Ve la consiglio.
INGREDIENTI:
�250 g farina
150 g zucchero
2 uova
250 g yogurt bianco
90 ml olio di semi
1 busta lievito
1 busta vanillina
gocce di cioccolato a piacere
PREPARAZIONE:
Amalgamare bene le uova con lo yogurt e l'olio. Unire poi lo zucchero e la vanillina. Continuando a mescolare aggiungere all'impasto la farina ed il lievito setacciati. Amalgamare bene il tutto. Unite infine le gocce di cioccolato.Distribuire il composto nella muffiera o nei pirottini ed infornare a 170° per circa 15-20 min.

Buon Appetito