Muffin con gocce di cioccolato

Non ho potuto più resistere… e così anche l’ultimo baluardo è caduto. Io che sono sempre stata fedele al libro di carta (quasi sempre rigorosamente con la copertina rigida) mi sono lasciata sedurre dall’inchiostro digitale. E così è arrivato nella mia “libreria” il primo eBook. Ci ho pensato e ripensato per giorni, settimane, mesi… e alla fine, visti anche i prezzi sempre più alti dei libri cartacei, mi sono convinta. E poi, quell’iPad che rimaneva a casa tutto solo per giornate intere… proprio non si poteva abbandonare!!
E’ solo da lunedì che nel tragitto in treno non mi tiene più compagnia la carta, ma tutto sommato non mi manca poi così tanto come invece avrei pensato. Ho sempre sostenuto che il fascino del libro cartaceo non ha eguali… vuoi mettere poterlo toccare, sfogliare, persino odorare… ma vi devo confessare che avere tra le mani uno strumento come l’iPad non fa di certo rimpiangere il caro vecchio libro. Certo, non si sente l’odore della carta stampata, ma l’effetto che si ha potendo sfogliare il libro virtuale è davvero molto realistico.
E poi, lo ammetto, sono molto gelosa dei miei libri per cui l’idea di averli sempre tutti con me mi piace. Per non tralasciare anche il problema dello spazio… ho talmente tanti libri che non riesco più a trovar loro un posto nella biblioteca di casa.
Stamani voglio lasciarvi questa veloce ricetta per realizzare dei gustosi muffin con gocce di cioccolato. Da quando li ho scoperti non riesco più a farne a meno. Li prepariamo con la scusa della colazione, ma spesso non riescono neppure ad arrivare al mattino visto che tutti vogliono assaggiarli e finiscono addirittura prima di arrivare all’ora di cena.
L’ultima volta che li abbiamo preparati abbiamo quindi abbondato… preparandone una seconda dose mentre il primo impasto cuoceva nel forno.

Ingredienti

70 gr Burro
100 gr Zucchero
2 Uova
10o gr Farina
½ bustina Lievito per dolci
85 gr Gocce di cioccolato

Preparazione

1. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

2. In una terrina amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a creare un composto gonfio e spumoso.

3. Aggiungere le uova (una per volta) e, continuando a mescolare con una frusta elettrica, aggiungere gradatamente la farina setacciata e il lievito. Continuare a montare il composto fino a quando non risulta gonfio, omogeneo e liscio.

4. Incorporare le gocce di cioccolato.

5. Disporre 8 pirottini di carta in una teglia sagomata per muffin. Disponete il composto all’interno dei pirottini.

6. Far cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20/25 minuti