MUFFIN con PROVOLA AFFUMICATA ed ERBETTE FRESCHE

Adoro i muffin, mi piace mangiarli e mi diverte molto prepararli..... mi fanno simpatia!!
Perfetti per un pic nic e per una bella scampagnata di pasquetta, questa versione salata come del resto tutti i muffin sono molto facili da preparare, a patto di osservare poche e semplici regole.
Prima tra tutte quella di suddividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi, che una volta riuniti dovranno essere mescolati molto velocemente..... e il gioco è fatto!!!

INGREDIENTI per 12 muffin:

250gr.di farina
80gr.di provola affumicata 
1 mazzetto di timo
1 ciuffo di prezzemolo
erba cipollina
1 uovo
330gr.di yogurt intero naturale
1 bustina di lievito per torte salate
burro
sale

PREPARAZIONE:

Tritare le erbette aromatiche.
Rompere l'uovo in una ciotola, unire lo yogurt e 4 cucchiai di burro fuso e sbattere il tutto con una frusta.
Setacciare la farina e il lievito in un'altra ciotola con un pizzico di sale.
Unire il composto preparato e amalgamare.
Aggiungere la provola grattugiata e le erbette tritate e lavorare ancora.
Foderare gli incavi di uno stampo per muffin  con altrettanti pirottini di carta e distribuire all'interno l'impasto, senza superare la metà dello stampo.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20-25 minuti.