Muffin con uvetta e crema pasticcera

Ieri ho comprato un bel libro su biscotti, muffins e pasticcini e oggi ho iniziato le prove pratiche.
Quindi ci coccoleremo con muffins all'uvetta passita, rallegrati da un ripieno di crema pasticcera, perchè le cose o si fanno bene... o non si fanno!



Ingredienti:
220 gr di farina120 gr di zucchero2 uova1,2 dl di latte100 gr di burro80 gr di uva passa1 bustina lievito1 bustina vanillina 1 pz di sale
Montare il burro con lo zucchero, unire uova, vanillina, la farina, lo lievito, il sale e l'uvetta (già ammollata ed asciugata).Cuocere a 180° per circa mezz'ora e poi far raffreddare a testa in giù su una gratina.Se siete golosi come me preparate la crema pasticcera istantanea e con una siringa farcite i muffin freddi. Spolverizzate con zucchero a velo.Buon appetito! =)