Muffin di miglio, cioccolato bianco e mele per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti per 12 muffin:200 g di farina senza glutine per dolci, 100 gr di miglio, 80 gr di zucchero semolato, 125 gr di burro ammorbidito, 100 gr di cioccolato bianco consentito, 2 mele tagliate a pezzettini, 2 uova biologiche, 1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco non zuccherato, 2 cucchiaini di lievito per dolci consentito, zucchero di canna per decorare. Cuocete il miglio, scolatelo e fatelo raffreddare tenendone da parte due cucchiai per decorare. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato