Ogni tanto la voglia di dolce super cioccolatoso e soffice mi raggiunge..e amandoli solo io in casa penso sempre a delle versioni contenute.. Questi muffin sono un vero trionfo di cioccolato, con cacao amaro e cioccolato extra fondente in pezzi e un impasto veramente sofficissimo!
Ingredienti per 7 muffin di media grandezza:
100g di farina di tipo 1 o 00
50g di fecola di patate
15g di cacao amaro
20g di malto o miele
80g di zucchero di cocco o di canna integrale
7g di lievito per dolci naturale (con cremor tartaro e bicarbonato di sodio)
80g di yogurt
140g di latte vegetale al cioccolato
1 cucchiaio di aceto di mele
50g di olio di semi di girasole o di riso
80g di pezzetti di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, fecola, cacao, zucchero, lievito e sale. A parte mescolate bene gli ingredienti liquidi: malto, yogurt, latte, olio e aceto.
Versate i liquidi sulle farine e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola. Unite anche le gocce o i pezzi di cioccolato e mescolate.
Versate il composto nei pirottini e cuocete i muffin nel forno caldo, in modalità ventilata, a 160-165° per circa 15-20 minuti, controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Una ricetta semplice e davvero velocissima ma otterrete dei muffin cioccolatosi e veramente super soffici!
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