Muffin gigante

I muffin sono buoni e si mangiano in un colpo solo? Non tutti, questo mio per esempio no, troppo grande ed impossibile in un sol boccone!

Ingredienti:

Farina 375 grammi, 3 uova, 300 ml di latte, 70 grammi di burro, formaggio 150 grammi, prosciutto cotto 150 grammi (io ho usato mortadella :P), parmigiano grattugiato 2 cucchiai belli colmi, sale e pepe. Stampini per muffin di carta o di silicone.

Preparazione:

Preparatevi due terrine, due ciotolone, ché due ne servono!

In una mettete la farina con il parmigiano ed il lievito; tagliate ora a dadini il prosciutto ed il formaggio ed uniteli in questa terrina, avendo l’accortezza che si infarini per bene il tutto.
Prendiamo ora l’altra ciotola e sistemiamoci le uova con il burro (meglio fuso ma tiepido) ed il latte; amalgamiamo il tutto per bene ed infine uniamo questi al composto dell’altra ciotola.

Accertiamoci che tutti gli ingredienti siano ben fusi tra loro, in un’unica terrina e andiamo avanti.

Se decidiamo di fare i muffin classici iniziamo a riempire gli stampini di carta o di silicone, lasciando un po’ di spazio per dare modo di crescere a “funghetto”;
se invece vogliamo farne uno grande, gigante come ho fatto io (perché non avevo le formine

) allora prendiamo una teglia ed imburriamola e cospargiamola anche di farina per evitare che si attacchi al fondo (oppure una di silicone).

Inforniamo a circa 180°C per quindici-venti minuti se si tratta di muffin piccoli.
Il tempo si prolungherà di circa mezzora se avremo fatto il muffin gigante e per verificarne la cottura faremo la “prova stecchino”(*)!

Buon appetito e fateci sapere com’è andata!

(*): infilate uno stecchino al centro e si rimarrà l’impasto attaccato e appiccicoso, non sarà cotto; se lo stuzzicadenti uscirà pulito allora il muffin sarà cotto.

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