Muffin light yogurt e limone / Light muffin with yoghurt and lemon

Muffin light yogurt e limone / Light muffin with yoghurt and lemon

Ingredienti per 10 porzioni: 190 gr di farina 00 1 limone 2 uova 80 gr di zucchero 125 gr di yogurt al limone 50 gr di olio di semi 1/2 bustina di lievito in polvere sale
Procedimento: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire poi lo yogurt, la scorza grattugiata di un limone e il resto degli ingredienti. Amalgamare per bene il tutto fino ad avere un composto liscio. Riempire per 3/4 i pirottini di carta e infornare a 180°C per 12/15 minuti circa.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 10 servings: 190 gr (6,7 oz) all-purpose flour 1 biologic lemon 2 large eggs 80 gr (2,8 oz) caster sugar 125 gr (4,4 oz) lemon yoghurt 50 gr (1,7 oz) oilseed 1/2 pack of yeast salt
Method: In a mixing bowl combine eggs with sugar and just a touch of salt. Add the rest of the ingredients and stir gently until just combined. Spoon the batter into muffin cups till 3/4 full and bake for 12 to 15 minutes at 356°F.
Francesca Maria