Muffin mela e banana glassati al cioccolato

I muffin sono morbidi dolcetti monoporzione, spesso farciti e glassati. Gli stampini si trovano in commercio con grande facilità, se usate quelli in silicone non è necessario imburrarli.

Muffin mela e banana glassati al cioccolato

Ingredienti:
300 grammi di farina
1 banana matura
2 mele
100 grammi di zucchero
1 uovo
50 grammi di burro morbido
200 ml di latte intero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
per la glassa:
250 grammi di cioccolato fondente
100 ml di panna 

Sbucciamo le mele e la banana, in una ciotola mettiamo il burro morbido e amalgamiamolo con il latte e l’uovo sbattuto. In un’altra terrina, amalgamiamo la farina, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale girando bene.
Mischiamo i due composti, uniamo la frutta a dadini, scaldiamo il forno, imburriamo gli stampini e riempiamoli per circa 2/3. Inforniamo a 180°per circa 30 minuti, facciamo freddare e serviamoli decorati con una glassa di cioccolato fondente.
In un pentolino, a bagnomaria, mettiamo il cioccolato tagliato grossolanamente e la panna.
Mescoliamo con cura, togliamo dal fuoco e guarniamo i nostri muffin usando una spatola.