Muffin: Muffin menta e nutella

Muffin 
Muffin menta e nutella
Ingredienti per 20 piccoli muffin: 

• 3 uova
• 110 g di burro (più qualcosa per ungere gli stampini)
• 170 g di zucchero
• 60 g di fecola di patate o amido di mais
• 180 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 100 ml di sciroppo di menta 
• latte q.b.
• nutella 
• zucchero a velo

Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e mettere da parte.  In una ciotola sbattere lo zucchero con il burro fuso. Unire i tuorli.  Poi farina, lievito e fecola. Iniziare a mescolare e ammorbidire l'impasto con la menta e se servisse con un pochino di latte.  Ora incorporare i bianchi mescolando piano dal basso verso l'alto. 
Ungere gli stampini e riempire per metà o tre quarti dato che gonfiano abbastanza durante la cottura.  Cuocere per 15 minuti a 180°. Lasciare raffreddare, tagliare a metà i muffin e farcirli con la nutella, richiudere e spolverare con lo zucchero a velo!