MuffinRed Velvet Cupcake 2° versione
Ingredienti:
- 60 g di burro temperatura ambiente
- 1 uovo
- 150 g di farina
- 150 g di latticello (o yogurt greco più un cucchiaino di succo di limone)
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- colorante rosso in gel (io ne ho messo un cucchiaino pieno per ottenere questo colore rosso vivo)
- philadelphia (circa 250 g)
- zucchero a velo q.b.
Montare burro morbido e zucchero sino a ottenere la consistenza di una crema. Poi unire l'uovo. Aggiungere poi il latticello e il colorante rosso. In una ciotola a parte mescolare farina e cacao setacciati, lievito, sale, bicarbonato e vanillina. Unire all'altro composto mescolando bene per non lasciare grumi. Unire altro colorante rosso se necessario.
Versare il composto negli stampini da muffin, riempiendoli sino a 3/4, dato che gonfieranno durante la cottura.
Infornare a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare e sformare.
Guarnire con la crema al philadelphia, ottenuta mescolando con le fruste il philadelphia e lo zucchero a velo, e palline e cuoricini colorati.