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Muffin ripieni allo zabaione caldo

Da Loredanads

MUFFIN RIPIENI ALLO ZABAIONE CALDO 50 gr di frumina, 75 gr di farina, 80 gr di zucchero, 1/2 bustina dui lievito, 1 uovo, 150 gr di yogurt, 50 gr di burro fuso, 1 cucchiaino di miele. 
Ho mescolato in una terrina la farina, la fecola, lo zucchero e il lievito. In un'altra terrina ho mescolato uovo, yogurt, miele e burro fuso. Ho unito i due composti, ho diviso in 6 pirottini e ho infornato in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti. Dopo averli fatti cuocere, ho aspettato che si raffreddassero, ho tagliato via le calotte e ho fatto un buco al centro. poi dal libro base del bimby ho fatto lo zabaione (ho dimezzato le dosi): 60 gr di zucchero, 60 gr di tuorli a temperatura ambiente (e molto freschi), 40 gr marsala e 20 gr vino bianco. Ho posizionato la farfalla nel boccale, ho versato zucchero e tuorli 5 min 37 gradi vel 3. Ho aggiunto il marsala e il vino 7 minuti 70 gradi vel 3. Con lo zabaione caldo ho riempito i muffin.

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