Muffin salati

Venerdì è stato il compleanno del mio bel nipotino.

Per la sua festa di compleanno ho preparato dei muffin salati alle melanzane e feta.

A differenza di quelli dolci, che purtroppo non mi riescono mai bene o sono troppo secchi o troppo duri, quelli salati mi vengono perfetti.

Morbidi, soffici e buonissimi e rimangono così anche per giorni.

Utilizzo sempre la stessa ricetta e potete trovarla qui.