Muffin salsiccia e pomodoro

Ieri sera sono stata  a cena a casa di amici;l'invito è arrivato all'ultimo momento,proprio quando stavo per sfornare i miei muffin.Per non presentarmi a mani vuote,ho portato questi.......meglio di niente!!!
Ingredienti per 12 muffin: 350 gr di farina  2 uova  1 salsiccia  2 pomodori maturi 2 pizzichi di sale 1 bustina di lievito per torte salate 150 gr di acqua tiepida
Con la planetaria munita di gancio ho impastato farina ,lievito e sale,uova e ho aggiunto l'acqua ;una volta pronta la pasta ho fatto un taglio a croce,ho unto con olio evo e l' ho lasciata lievitare per 1 ora nel ciotolo coperto da un canovaccio umido. Ho aggiunto i pezzetti di pomodoro e salsiccia e ho impastato ancora fino ad ottenere un impasto più molle. Dopo aver unto la mia teglia per muffin ho distribuito la pasta, aiutandomi con un cucchiaio (è bastata giusta giusta per riempire i 12 pirottini ).Ho fatto lievitare ancora un'ora poi ho cotto in forno a 200° per 30-35 minuti.