Muffins ai mirtilli

Lunedì in Emilia Romagna è iniziata ufficialmente la scuola. Orde di ragazzini vocianti riempivano autobus e giardinetti davanti alle scuole, è una vera festa il primo giorno ...il secondo già molto meno!!!
Proprio agli studenti e alle loro mamme è dedicata l'uscita di oggi del gruppo Idea menù!
Infatti di parlerà di merende scolastiche....
Abbiamo pensato di proporre qualche idea per la ricreazione dei vostri ragazzi, giusto per evitare lo squallido pacchettino di cracker o le merendine colme di grassi poco salutari...
Voi che dite? Non è una bella idea cucinare qualche  leccornia e poi conservarla in freezer in modo che al mattino si possa infilare dritto dritto nello zaino?
Secondo me è un abitudine che noi mamme dovremmo adottare, in questo modo sappiamo che cosa mangiano i nostri ragazzi e in base alle loro esigenze e/o problematiche alimentari ( se le hanno) possiamo preparare uno "snack buono" sotto tutti i punti di vista!
Vi assicuro che il mantenimento il freezer è ottimale, e si scongela a temperatura ambiente nel giro di 2 ore.... tempo ideale (7, 30- 10,15!).
Ho pensato di preparare dei muffins, la ricetta è presa da La cucina Italiana di questo mese, unica variante ho aumentato un poco lo zucchero.
Li ho provati più volte ...sono una garanzia!!!!

Ingredienti per 12 muffins
200g di farina debole
125g di mirtilli freschi
135g di zucchero
100g di latte
80g di burro
50g di fecola di patate
2 uova intere
8g di lievito per dolci
1/2 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
In una ciotola setacciare: farina, fecola, sale e lievito.
In un'altra ciotola mescolare le uova intere con lo zucchero, il burro morbido e il latte.
Aggiungere poco alla volta le farine setacciate al composto di uova, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavare ed asciugare i mirtilli, inserirli nell'impasto tenendone da parte 20g.

Nell'apposito stampo, inserire i pirottini di carta, e distribuire il composto (una cucchiaiata per postazione), aggiungere qualche mirtillo sulla superficie di ogni muffins.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti, funzione lievitati.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di assaggiare....... lo so è durissima, ma rischiate un ustione al palato!!!

Ed ora ecco le altre proposte ......
Pane e Panelle di Tania del blog Cucina che ti passa
Camille homemade di Linda del blog La mia famiglia ai fornelli
Brioches Bimby di Cinzia del blog Cinzia ai fornelli
Barrette ai cereali di Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico