Muffins ai mirtilli rossi, una splendida sorpresa e un ottimo te' ^^

Ho scritto un titolo lunghissimo, ma ci voleva proprio... perchè OGGI infatti è stata una giornata davvero speciale!
Domani rientro al lavoro e, mi verrebbe quasi da dire FINALMENTE... dato che è dal 30 dicembre che per un motivo o per l'altro sto male e non ne posso più di stare tappata in casa... o meglio... sono uscita nei giorni scorsi perchè abbiamo concluso le festività in compagnia di una bellissima coppia (amici di Ferrara!) e quindi abbiamo fatto un paio di giretti nei dintorni con loro, ma non essendo ancora in piena forma... ho poi pagato lo "sgarro" con nuovi malanni e acciacchi... ma ormai sono "fuori dal tunnel" o almeno spero....
Insomma oggi, sentendomi ormai bene, ho voluto festeggiare facendo una bella merenda giusto all'ora del tè, inaugurando (ari-finalmente) la bellissima tazza-teiera de La Bottega dell'Alchimista con un buonissimo e delicato Tè Verde all'Arancia Equosolidale dolcificato con un cucchiaino di miele bio... e pucciandoci dentro 5 bei biscottoni frollosi... :DDD
Poi, non paga, ho voluto anche preparare qualcosa di speciale per cena e pure il dessert... e qui vi illustrerò il dessert... che resta pur sempre la mia portata preferita! :*DDD
E per concludere la giornata in bellezza, udite udite... arriva a casa il Compare e mi allunga una bustona bianca e mi fa "E' PER TE, MI SA..." io guardo la busta e non capisco... chi è che scrive? non aspettavo nulla... poi guardo il mittente e il cuore mi fa un balzo nel petto!!!!
La Mitica Eli del blog Raccolto d'Autunno mi ha scritto!!! Anzi, m'ha spedito un calendario!Anzi no!!M'ha spedito nientepopodimenoche IL SUO CALENDARIO!!!! Non ho parole davvero Eli!!!!Non c'è cosa più bella che ricevere un dono assolutamente inaspettato.... :*)))))))))))))
Inutile dire che ho istantaneamente sfrattato dal suo chiodino, in cucina, di fianco al frigorifero, il calendario de L'Erbolario  e vi ho appeso questo Splendore!!! E vi ho anche già segnato una data molto importante... infatti il prossimo 26 gennaio io e Compare festeggeremo 20 ANNI INSIEME e non potevo avere supporto più bello per ricordare l'evento!!! <3
Ho sfogliato tutti e 12 i mesi e i disegni sono uno più bello dell'altro... vorrei che questo 2012 ne avesse 24, di mesi... :DDD 
Mi piacerebbe poterveli mostrare tutti quanti, ma credo sia doveroso avere prima il permesso di Eli... ^_____________^
E per chiudere in dolcezza, ecco la ricetta dei miei...
MAXI-MUFFINS AL MIRTILLO ROSSO(per circa 10-12 maxi-muffins)
1 vasetto di yogurt Activia frutti di bosco e avena1 uovo1 cucchiaio di miele "liquido"1/2 vasetto scarso di olio di semi di arachidi1 vasetto di zucchero semolato2 vasetti di farina 001 vasetto di frumina1 bustina di lievito per dolci (16 gr)3/4 di una confezione da 200 g di mirtilli rossi americani essiccati(li ho trovati al Lidl!!!)
pirottini di carta grandi per muffins
per guarnire:
1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
Mettere a bagno i mirtilli rossi in una ciotola di acqua tiepida.
In una ciotola montare a crema densa e spumosa l'uovo con lo zucchero semolato, quindi unire il miele, l'olio e lo yogurt mescolando sempre con la frusta (a mano o con un frustrino elettrico) amalgamando bene ogni ingrediente prima di unire il successivo.
Setacciare insieme la farina, la frumina e il lievito quindi unirli al composto e mescolare sempre con la frusta con energia per non formare grumi.
Scolare i mirtilli e tamponarli dentro uno strofinaccio o con carta assorbente per eliminare tutta l'acqua in eccesso e unirli al composto amalgamandoveli per bene con un cucchiaio.
Disporre i pirottini grandi di carta nell'apposita teglia e versare dentro ognuno una cucchiaiata generosa di impasto.
Cospargere la superficie con lo zucchero di canna scuro e infornare a forno preriscaldato a 180°, abbassandolo però a 160°.
Lasciar cuocere una mezz'ora o fino a che la superficie appare dorata. Fare al limite la prova dello stecchino.
Estrarre dal forno, lasciar freddare quindi disporre i muffins su un bel vassoietto e, se ce la fate, conservateli per la colazione del giorno dopo... altrimenti sbafateveli in dolce compagnia... :)
Anche questa ricetta partecipa alla letterina Y, dedicata all'argomento YOGURT, dell'Abbecedario della Trattoria Muvara! ^^