Il profumo di questi muffins è irresistibile....ho provato a farli con la farina di riso invece che con la farina 00 e il risultato è stato abbastanza soddisfacente, anche se- ma forse è solo una questione di abitudine in quanto non l'avevo mai usata prima- la consistenza è un pò più pastosa rispetto a quella di altri muffins preparati con la farina di grano.
Provateli anche voi e ditemi che ne pensate!
ingredienti:
240 farina di riso
100 gr di olio di semi
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
2 uova
1 limone ( succo + buccia grattugiata)
mezza bustina di lievito pane angeli
Lavare bene un limone non trattato.
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi partendo dalla farina,lo zucchero il lievito, il pizzico di sale e la buccia del limone grattugiata.
A parte, tutti quelli liquidi ( olio, succi di limone e le due uova).
Travasare i liquidi nei solidi e miscelare bene.
Riempire i pirottini per muffins per 3/4 e fare cuocere in forno per 18 minuti.Spolverare infine con lo zucchero a velo.
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