Muffins alla farina di castagne

Ingredienti per circa 15 muffins
190 gr di farina 00190 gr di farina di castagne150 gr di zucchero50 gr di burro100 gr di ricotta2 uovalatte q.b.una bustina di lievito per dolciun pizzico di salegocce di cioccolato (volendo potete utilizzare anche pinoli, noci, nocciole...)
Difficoltà: *Tempo di preparazione: 10' + 25' circa di cottura

• Fate sgiogliere il burro a bagnomaria, quindi unitelo allo zucchero e al pizzico di sale. Aggiungete la ricotta, le uova e mescolate bene.
• Unite poi le farine (poco per volta), che avrete precedentemente mescolato insieme al lievito, e aggiungete del latte fino a rendere cremoso l'impasto.
• Distribuite il composto negli stampini per muffins, avendo cura di riempirli solo per 2/3.
• Cuocete a forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. I muffins saranno pronti quando infilando uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e pulito.