Muffins alle nocciole / Hazelnuts muffins recipe
Ingredienti per circa 8/10 muffin: 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 2 uova intere sale fino 70 gr di nocciole tritate 1/2 bustina lievito per dolci 80 gr di burro latte di riso
Procedimento: Accendere il forno. In una ciotola lavorare la farina setacciata, le nocciole tritate, il lievito per dolci e un pizzico di sale. A parte lavorare le uova intere con lo zucchero, il burro sciolto e un goccio di latte e poi unire ai precedenti ingredienti. Mescolare per bene per avere un composto omogeneo. Versare il composto negli stampini fino a 3/4 e infornare nel forno caldo a 180°C e cuocere per circa 25 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients for about 8/10 pieces: 200 gr (7,1 oz) all-purpose flour 100 gr (3,5 oz) granular sugar 2 large eggs fine salt 70 gr (2,5 oz) chopped hazelnuts 1/2 pack of yeast 80 gr (2,8 oz) unsalted butter rice milk
Method: Preheat the oven. In a medium bowl, whisk together flour, chopped hazelnuts, baking powder and salt. Separately work whole eggs with sugar, melted butter and a bit of milk and combine with other ingredients until well-blended. Gently pour the batter into the paper-lined muffin cups 3/4 full. Bake until golden and a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 25 minutes at 356°F.
Francesca Maria
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