Muffins alle pere / Pear muffins recipe

Ingredienti per circa 10/12 muffins: 2 pere mature 150 gr di farina 00
70 gr di farina 0 50 gr di burro 50 gr di zucchero di canna 1 uovo 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 vasetto di yogurt bianco naturale 1/2 cucchiaino di cannella sale fino
Procedimento: Accendere il forno e ungere leggermente i pirottini e metterli da parte. In una ciotola unire insieme le farine, un pizzico di sale, il lievito e la cannella. A parte lavorare l’uovo insieme allo zucchero, allo yogurt e al burro fuso. Aggiungere le pere a cubetti e mescolare tutto assieme. Distribuire l'impasto negli stampini da muffin e mettere in forno caldo a 180°C per circa 20/25 minuti.
ENGLISH VERSION
Ingredients for 10-12 muffins: 2 ripe pears 150 gr (5,3 oz) all-purpose flour
70 gr (2,5 oz) flour type 0 50 gr (1,8 oz) unsalted butter 50 gr (1,8 oz) brown sugar 1 large egg 2 teaspoons of yeast 1 pot of low fat natural yogurt 1/2 teaspoon of cinnamon powder fine salt
Directions: Preheat the oven. Lightly grease the muffin moulds. In a mixing bowl combine the flours, a pinch of fine salt, yeast and cinnamon. Separately whisk the egg with the sugar, yogurt and softened butter. Combine pears cut into small cubes and toss well the batter. Spoon into prepared pans and bake at 356°F for 20 to 25 minutes until golden brown.
  Francesca Maria