Muffins cioccolato e banana

Muffins cioccolato e banana, merenda ideale per i bambini, le banane e il cioccolato sono una carica di energia per rifocillare i nostri piccoli dopo un intensa giornata a scuola. Certo nulla vi vieta di offrirglieli anche a colazione, anzi lo sapete che i muffins assieme ai pancakes sono immancabili nella colazione americana? I muffins sono talmente amati che alcuni stati li hanno adottati come uno fra i propri simboli distintivi: il Massachusetts ha scelto i muffins di mais, il Minnesota i muffins al mirtillo e lo stato di New York quello alla mela.

Se anche voi siete amanti dei muffins vi consiglio anche quelli alla pera e fiocchi d’avena.

Muffins banana e cioccolato   Prep time 10 mins   Recipe type: dolci per merenda Serves: 10 Ingredients

• 120 ml di latte
• 1 uovo
• ½ bacca di vaniglia
• 225 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 6 g di lievito
• un pizzico di sale
• 60 g di burro freddo
• 150 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 banana matura
• il succo di mezzo limone

Instructions

1. In una prima ciotola amalgamare con una frusta a mano, il latte, l'uovo e i semini della vaniglia.
2. In una seconda ciotola capiente, mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e il sale, poi incorporare il burro freddo tagliato a cubetti.
3. Unire al composto così ottenuto il latte con l'uovo e la vaniglia e mescolare bene con la frusta a mano. Infine aggiungere le gocce di cioccolato e la banana tagliata a cubetti e bagnata con il succo di limone.
4. Inserire i pirottini di carta nello stampo da muffins e riempirli per ¾ con il composto.
5. Mettere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 18-20 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura, deve uscire leggermente umido.
6. Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 20 minuti.

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