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Muffins cioccolosi 1, 2, 3

Da Martina Frattini @frattini88

Muffins cioccolosi 1, 2, 3
Arriva l'inverno, abbiamo bisogno di molto più amore e tenerezza per scaldare i nostri cuori.
Così ti cimenti (ossessioni) nella preparazione dei muffins al cioccolato.

1° round

per l'impasto:
- 100 gr di cioccolato fondente- 120 gr di burro- 1 uovo- 250 ml di latte- 1 bustina di vanillina- 200 gr di zucchero- 200 gr di farina- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci- sale
per la guarnizionecioccolato fondente a scaglie sciolto con la panna da cucina (o il latte) bollente 

Accendete il forno a 180 °.Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo, fate raffreddare.Aggiungete lo zucchero, l'uovo leggeremtne sbattuto, il latte e la vanillina.Incorporate la farina setacciata con il lievito e una presa di sale. 

Mescolate con delicatezza finché tutto non sarà amalgamato.Inserite i 12 pirottini di carta nella teglia per muffin, rimpiteli con il composto e infornate per 30 minuti circa.Aprite il forno e lasciare riposare per 5 minuti, in seguito sfronateli.Non appena sono freddi stendetevi sopra la ganache al cioccolato e guarniteli a piacere. Qui ho messo gli zuccherini colorati.

Muffins cioccolosi 1, 2, 3

Muffin belli e buoni, ma a te piace sperimentare, quindi via con un'altra ricetta.

2° round:

Per l'impasto:

- 50 gr cacao amaro in polvere- 140 ml di acqua bollente- 115 g di burro- 2 uova- 200 gr di zucchero- 180 gr di farina- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci- sale
per la guarnizione:un po' di cacao in polvere e acqua bollente 

Accendete il forno a 180 °. Mettete in una ciotola il cacao setacciato  versate l'acqua bollente e lasciate che lo assorba completamente. 

*Rifate il procedimento con un po' di cacao e acqua bollente che terrete da parte in una tazzina per guarnire i muffins (alternativa alla crema di cioccolato della prima ricetta)

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete una alla volta le uova, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.Unite l'impasto di cacao ben freddo e lavorate ancor aper amalgamare bene.Inserite i 12 pirottini di carta nella teglia per muffins, riempiteli con il composto e infornate per 15-20 minuti.Non appena sono freddi, stendetevi sopra la ganache al cioccolato e guarnite. Qui ho usato il muesli con uvette e noci sbriciolate. 


Muffins cioccolosi 1, 2, 3

Muffins cioccolosi 1, 2, 3

Più sofficiosi ed omogenei, belli e buoni.
Poi però nel fine settimana ti dimentichi le ricette a casa e allora usi una ricetta trovata su internet per il 3° round.
3° round:

segui la ricetta di giallozafferano

http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-al-cioccolato.html

Aggiungi due pere tagliate a cubetti all'impasto.

La glassa la fai come per il secondo round.

Guarnizione con glassa, pera tagliata a microscopici pezzettini e scaglie di cioccolato fondente.

*oltre alla ricetta, ti sei dimenticata anche i pirottini, quindi salvi la situazione in extremis facendoli con la carta forma imbevuta nell'acqua.

La testa!!
Muffins cioccolosi 1, 2, 3

Bene ora avete tre ricette, non avete più scuse, dateci dentro!


Buona merenda a tutti 



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