Muffins ricotta e arancia

INGREDIENTI PER LA GLASSA: 50 gr di zucchero a velo, 30 gr di succo d'arancia, 10 gr di acqua.
PROCEDIMENTO PER LA GLASSA: Mescolate in una scodellina gli ingredienti,dovrà avere una consistenza liquida ma non troppo.
INGREDIENTI PER I MUFFINS: 170 gr di ricotta vaccina, 125 gr di farina "00", 125 gr di fecola di patate, 125 gr di zucchero semolato, 70 gr di olio di semi di mais, 2 uova, il succo e la scorza di un'arancia, 1/2 bustina di lievito.
PROCEDIMENTO PER I MUFFINS: In una terrina mettete i liquidi (olio,succo e scorza d'arancia,uova e ricotta),e frullate per pochi secondi,in un'altra terrina versate le polveri (farina,fecola,zucchero e lievito) date una mescolata con un cucchiaio,poi unite il composto liquido a quello delle polveri e date una frullata. Trasferite il composto ottenuto nei pirottini di carta,riempiteli a circa 3/4,infornate a 180°C per 15/20'. Sfornate,ponete i muffins su una gratella,e con un coltello,incidete la superficie di ogni dolcetto,fate colare sopra ad ognuno la glassa all'arancia,terminate con dei piccoli spicchietti di arancia su ognuno. Servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!







14 Aprile 2012