Muffins salati con le zucchine e il prosciutto

1/2 tazza di farina di mais 1, 1/2 tazza di farina bianca lievito un pizzico di bicarbonato (aiuta la lievitazione) sale pepe 1/2 tazza di parmigiano grattugiato 1/2 tazza di yogurt naturale 1/4 tazza di olio d'oliva 2 uova 1 tazza di zucchine grattugiate  1 pizzico di prezzemolo 100g di prosciutto cotto a cubetti
1 tazza=250ml
In un recipiente capiente unite le due farine, sale,pepe, lievito, bicarbonato e parmigiano grattugiato. Da altra parte mescolate le uova, olio d'oliva e yogurt. Unire tutti gli ingredienti, sia quelli secchi sia quelli umidi e alla fine le zucchine e il prezzemolo. Imburrate gli stampini e cospargeteli con la farina di mais. Riempiteli fino a metta con l'impasto, poi in mezzo aggiungete i cubetti di prosciutto e infine coprite con impasto rimanente. Una volta riempiti tutti i stampini, cospargeteli con la farina di mais e sesamo.
Cuocere nel forno preriscaldato a 150° per 30 minuti (affinché non assumono un bel colore dorato). Lasciare raffreddare nei stampini per 15 min, sformare e servire.
*la farina di mais dovrebbe essere macinata molto fine.


Questa piccola meraviglia l'ho incontrata ieri mattina parcheggiata sotto casa. Non ho resistito alla tentazione di farle almeno una foto.

Inoltre mi sa di aver proprio preso gusto nel dipingere le magliette (tutorial QUI). Questa che vedete qui sotto originalmente aveva la scritta dipinta sulla schiena, ma il risultato non mi piaceva un granché.  E allora per poter indossarla con la scritta da davanti ho semplicemente ritagliato il collo della maglietta, che in questo modo è diventata portabile sia con la scritta davanti sia con la scritta sul dietro. Il jersey morbido con la sua proprietà di non sfilacciare è stato di grande aiuto. Niente macchina da cucire, sono bastate un paio di forbici e il taglio a barchetta.
Che ne pensate?