La ricetta per questi muffins è davvero semplice e per le dosi non vi occerrerà altro che un bicchierino di yogurt.
Ingredienti per 12 muffins:
Farina 00 3 vasetti
Yogurt magro bianco 1 vasetto
Sale 1 presa
Olio 1 vasetto
Uova 3
Lievito istantaneo 1 bustina
Prosciutto e formaggio a cubetti, carciofini e olive q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente lavorate le uova con una frusta. Aggiungetevi il sale, l'olio e lo yogurt ed amalgamate bene. Da ultima unite la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate a cubetti il prosciutto e il formaggio, sminuzzate i carciofini e le olive. Unite il tutto all'impasto e mescolate.
Versate il composto negli stampini per muffins dopo averli imburrati ed infarinati. Se possedete quelli in silicone non occorre che facciate quest'ultima operazione.
Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 30-5 minuti.
Lasciate raffreddare e togliete dagli stampi.
I muffins restano ottimi e morbidi per diversi giorni, riponeteli in un sacchetto di carta come quello del pane e conservateli in un luogo asciutto, sempre che non decidiate di spazzolarli tutti il giorno stesso!
Qualche nota personale:
- al posto dello yogurt magro potrete utilizzare lo yogurt greco, che con il salato si sposa ancor meglio.
- potete usare degli stampi più piccoli o dei pirottini in carta per ottenere dei mini-muffins perfetti come aperitivo.
- gli ingredienti che aggiungete per arricchirli quali il prosciutto, il formaggio etc... possono essere assolutamente scelti da voi a seconda del vostro gusto personale.
Alla prossima ricetta!!
Silvi
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