Musei del cibo a Parma Il programma

Il 13 ottobre la città di Parma apre le porte delle strutture dedicate a Parmigiano, prosciutto, pomodoro e salame di felino.   Parma con la sua storia, la sua gastronomia, i suoi prodotti e le sue aziende offre con i Musei del cibo, la possibilità di entrare e scoprire secoli di tradizione finalizzati a produrre cibi di altissima qualità.

Il 13 ottobre I Musei del Cibo di Parma festeggiano la “Giornata mondiale dell’Alimentazione” con un programma speciale ideato per dialogare sia con i più piccoli che con gli adulti. Una serie di iniziative gratuite tra le vie di un territorio dove la qualità dei prodotti è uno stile di vita

Questo il programma:
- MUSEO DEL PARMIGIANO – SORAGNA Dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18 – Ingresso libero Alle 16 – Ingresso libero “Parmigiano a tutte l’ore”. Conversazione storica sul “Re dei formaggi” con Alessandra Mordacci, Conservatore dei Musei del Cibo della provincia di Parma. A seguire – Ingresso libero Visita guidata con Alessandra Mordacci al Museo del Parmigiano Reggiano e alla mostra sulle “imitazioni” del Parmigiano nel mondo. A seguire – Ingresso libero “Una merenda appetitosa”. Gli chef insegnano ai bambini a preparare merende saporite e gustose con prodotti tipici di qualità. In collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Dalle 16 alle 18 – Ingresso libero Nel contiguo Museo della Civiltà contadina di Mauro Parizzi, visita guidata alle tecniche di produzione e trasformazione dei prodotti alimentari. Mostra: “Dalle api al miele” sull’apicoltura antica.

- MUSEO DEL POMODORO – CORTE DI GIAROLA – COLLECCHIO Dalle 10 alle 18 – Ingresso libero Alle 15,00 – Ingresso libero – Prenotazione obbligatoria “Scopri un tesoro… al Museo del Pomodoro”. Attività giocate per famiglie. Un modo nuovo per scoprire il Museo del Pomodoro, giocando con spirito di osservazione e… un pizzico di creatività. Molte le prove che i partecipanti, divisi in squadre, dovranno superare per conquistare il tesoro: attività creative, prove di memorizzazione, giochi di associazione e tanto altro ancora… e al termine piccoli premi per tutti! In collaborazione con Esperta. Prenotazione obbligatoria ai numeri 0521-803017 • 347-4018157. Dalle 15 alle 17 – Ingresso libero “Scambia-libro gastronomico”. Sotto i portici della Corte. Hai un libro di cucina che non ti serve più? Ne vuoi trovare altri? Puoi scambiare un libro con un altro libro, gratuitamente, ma sempre all’insegna della gastronomia e del gusto. Il primo Book Crossing gastronomico per appassionati e curiosi. Alle 16 – Ingresso libero Emanuele Gabardi (docente di Pubblicità all’Università di Milano Bicocca e partner de “I Chioccodrilli”, impresa di comunicazione culturale): “Il pomodoro pubblicitario: un secolo di comunicazione della conserva parmigiana”. Un viaggio tra le storiche pubblicità della conserva di pomodoro dalle affiches degli anni Venti del Novecento ai “Caroselli”, dagli anni Sessanta agli spot di oggi. A seguire – Ingresso libero Visita guidata al Museo del Pomodoro.

- MUSEO DEL SALAME – CASTELLO DI FELINO Dalle 10 alle 13 e dalle 15 alle 18 – Ingresso libero Ore 15 – Ingresso libero Apertura della mostra “Maiali di carta” – Il maiale guardiano del libro e protagonista della grafica, nel cortile del castello. Mostra e presentazione di ex libris storici a cura di Gian Carlo Torre. Stampa di segnalibri speciali da collezione per l’occasione. A seguire – Ingresso libero – “Parole a fette” – Conversazione con Giovanni Ballarini, Presidente Nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina e storico dell’alimentazione sul maiale e le curiose origini dei nomi dei salumi. A seguire – Ingresso libero Visita guidata al Museo del Salame con Giovanni Ballarini, storico dell’alimentazione.

- MUSEO DEL PROSCIUTTO – LANGHIRANO Dalle 10 alle 18 – Ingresso libero Dalle 15 alle 17 – Ingresso libero “Al Museo la scienza è servita”. In collaborazione con Associazione Googol. Una variegata successione di esperimenti scientifici che permettono a bambini e ragazzi (ma anche ai loro genitori) di comprendere i complessi meccanismi che permettono la trasformazione e conservazione degli alimenti: dal formaggio, ai salumi, alla conserva di pomodoro, uno sguardo rivelatore “dentro” i nostri sapori. Alle 16 – Ingresso libero Visita guidata al Museo del Prosciutto con Mario Zannoni, storico dell’alimentazione e curatore del museo. A seguire – Ingresso libero – Degustazione a pagamento “Gara di panini al crudo tra giovani chef”. In collaborazione con la Prosciutteria del Museo. Presentazione degli chef esordienti e delle ricette proposte. Il pubblico decreta il vincitore.