My new cooking skills: Apple pie – Greek version

Scrivo il primo di una nuova categoria di post intitolata “My new cooking skills”, perchè, da quando sono andata via da casa, cucinare è diventata una attività quotidiana che mi diverte soprattutto se fatta insieme alle mie coinquiline, Ursel e Rui.
Come ci piace pensare, il nostro è il WG (appartamento in condivisione, in tedesco) dove si mangia meglio di tutta Karlsruhe!
Cosa fare il sabato sera dopo aver cenato se non una bella torta di mele?!Bisogna però organizzarsi: Angy impasto, Rui misure e letura istruzioni e Ursel infarcitura. La ricetta da un libro di cucina greco intitolato Olive Oil way of long life, la trovate qui di seguito:

Apple pie

Ingredients:
5 cups flour
2 cups sugar
2 eggs
2 teaspoons baking powder
1 cup crushed walnuts
Cinnamon
6-7 apples
Icing sugar
1 cup oil

Mix the oil well with one cup of sugar. Gradually add the eggs and the flour with the baking powder. The pastry must be quite stiff, almost crumbly. Grate the apples and mix with the remaining cup of sugar, the cinnamon and walnuts. Crumble half pastry and spread in a baking dish. Pour on the apple mixture and on top of this the rest of the pastry. Bake for 30-40 minutes and when cold, sprinkle with icing sugar.

Nota divertente: dopo aver tagliato l’impasto in due prima di inserirlo nella teglia, Rui ha messo l’olio per farlo aderire meglio e, visto che aveva le mani pulite, ha detto a me di distribuirlo omogeneamente nella teglia con la mano. Io non capivo perchè non volesse farlo lei ma poi mi ha detto: “Tu tanto hai le mani già sporche!”. Io devo averla guardata in un modo che tutte siamo scoppiate a ridere, la mia risposta è stata: “Ok, lo faccio ma lunedì mattina non ti sveglio!”. Altre risate.

Il risultato del nostro impegno?!