Nasello al pomodoro con le olive

A modo mio

Ingredienti per quattro persone:
250 g. di cuori di nasello freschi o surgelati
150 g. salsa di pomodoro
50 g. di olive nere
50 g. di olive verdi
1 spicchio d'aglio
1 cuipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di vino bianco secco
peperoncino e sale q.b.
Preparazione:
Scaldare l'olio in una padella capiente, rosolare l'aglio, aggiugere la cipolla tritata e, una volta imbiondita, i tranci di nasello; dopo qualche minuto, sfumare con il vino bianco; aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e mettere anche un pizzico di peperoncino. Unire le olive denocciolate tagliate a rondelle e terminare la cottura.