Nasello al verde

Mangia il pesciolino che ti fa bene …. Ma quante volte ve lo siete sentito dire? Noi sempre, soprattutto il venerdì, giorno canonico per preparare il pesce che da bambini non sopportavamo, e se tutto andava bene c’era una sogliola, altrimenti, ci toccava il fettone di nasello al verde con le patate rigorosamente bollite … La fantasia di bambino per riuscire a mandare giù quel piatto, mi faceva immaginare una bella pizza margherita al posto del fettone rotondo o quasi di nasello, forse per via della forma chissà … Oggi risentendo il profumino che emana questo fantastico piatto, ricordo quasi con nostalgia quei venerdì e mi sembra impossibile riuscire a gustare a pieno il nasello al verde, anche se nella nostra versione odierna, lo sfumiamo con del vino bianco al posto del limone, (eravamo fanciulli la mamma metteva il limone invece che il vino) e al posto di quelle tristissime patate bollite, gli abbiamo affiancato delle fantastiche patatine fritte tipo quelle di Mc Donald’s … Sarà che siamo rimasti ancora un po’ bambini ??? Bah, comunque a noi piace tantissimo …..
Buon fine settimana a tutti !!!
 
   Nasello al verde
Ingredienti:
4 fette di nasello fresco
2 spicchi di aglio
prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale
Preparazione:
Laviamo velocemente le fette di nasello, le mettiamo in una padella con l’olio e il prezzemolo e aglio tritati, rosoliamo da ambo i lati, saliamo e aggiungiamo il vino bianco, quando il sughetto si è un po’ ristretto, le fette di nasello sono pronte.Possiamo accompagnarle con delle patatine fritte come nella foto, o se preferite bollite, con maionese.
i viaggi del goloso