Nasello croccante alle mandorle

Allora, avete passato bene la serata di ieri? Per noi è stata una delle nostre solite serate movientate in cui tra un pianto, un biberon di tisana, una coccola e un recupero ciuccio siamo riusciti a malapena a scambiare due parole. Figuriamoci a pensare che, anche se non siamo mai stati grandi amanti della ricorrenza, era San Valentino... Poi ci dormi sopra e il giorno dopo guardi le tue due creaturine e vedi solo l'amore...quello immenso che provi per loro, quello che li ha generati, quello con il quale ti abbracciano...e pensi che in fin dei conti per noi è San Valentino tutti i giorni!
Ma arriviamo alla ricetta di oggi. Dopo i dolci di Carnevale e magari qualche stravizio in più ieri sera, che ne dite di concludere la settimana con una ricettina leggera ma comunque sfiziosa e saporita? Potete gustare questi filetti croccanti così al naturale, cotti in forno senza un filo d'olio, oppure napparli in una bella salsina per una versione un po' più guduriosa ;).
Baciotti e buon weekend!

Ingredienti per 2 persone:
300g di filetti di nasello surgelati
30g di mandorle
1 uovo
2 cucchiai di latte
pangrattato
farina
sale e pepe
Tritare le mandorle grossolanamente.
In una terrina mescolare la granella di mandorle con il pangrattato.
Setacciate la farina su un piatto piano e insaporirla con sale e pepe macinato al momento. Sbattere l’uovo con il latte.
Sciacquare i filetti di nasello, tamponarli con carta assorbente e passarli, uno alla volta, prima nella farina, poi nell’uovo e infine nella panatura alle mandorle, pressandoli con cura affinché aderisca bene.
Trasferire i filetti di pesce in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 200° per 15 minuti. Spegnere e lasciare riposare qualche minuto in forno prima di servire.