Calorie a persona: 693
Ingredienti per 4 persone:
- Pepe
- Sale
- 1 Mazzetto Guarnito
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla Grande
- 50 G Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Peperone Verde
- 500 G Pomodoro
- 4 Fetta Nasello (fette Da 200 G)
Preparazione:
- Fate bollire dell’acqua in una pentola.
- Sbollentate i pomodori dieci secondi, poi passateli sotto l’acqua fredda e pelateli.
- Tagliateli in quattro.
- Lavate e asciugate il peperone; tagliatelo in due, toglietegli le parti bianche e i semi, tagliatelo a listarelle fini.
- Togliete i fili alla costa di sedano, grattate la carota e pelate la cipolla.
- Tagliate tutto a fettine.
- Mondate e schiacciate l’aglio.
- Scaldate l’olio in una casseruola dal fondo spesso.
- Aggiungete la cipolla, la carota, il peperone e il sedano.
- Fate saltare cinque o sei minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete i pomodori, l’aglio, il mazzetto guarnito, sale e pepe.
- Lasciate cuocere quindici minuti circa, girando di tanto in tanto.
- La salsa deve essere densa.
- Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi.
- Salate e pepate leggermente le fette di nasello.
- Scaldate il burro in una padella larga.
- Rosolate le fette di pesce uno o due minuti da ogni parte, poi sgocciolatele e mettetele da parte.
- Ritagliate otto grandi quadrati di foglio di alluminio.
- Una volta cotta la salsa, togliete il mazzetto guarnito.
- Disponete le quattro fette di nasello in mezzo a quattro quadrati di alluminio.
- Ricoprite di salsa e coprite con gli altri quattro quadrati di alluminio.
- Sigillate i cartocci.
- Vino consigliato: Piave Verduzzo.
Note:
- Preparazione: 30 minuti.
- Cottura: 25 minuti.