Nasi Goreng Veg... a modo mio

Amo la cucina orientale, amo le spezie amo i profumo e i sapori che sanno di terre lontane.. amo viaggiare e quando non posso fare mi accontento di farlo in tavola e con la mia fantasia...
qualche sett fà un amica ha postato la foto di questa ricetta sufb... cosi incuriosita le ho chiesto cosa fosse.... mi è stato risposto Nasi Goreng... una spulciatina su google ed ecco che scopro un mondo nuovo di piatti ... NASI vuol dire riso, GORENG vuol dire fritto... quindi questo piatto non è altro che uno svuota frigo indonesiano per dare nuova vita ad una scodella di riso bianco...

Ingredienti per una persona:
1 tazzina di riso basmati
1 cc di aglio granulare tec al
1 fungo champignon grande
1 carota
1 cipolla
1 uovo
1/2 porro
1/2 peperone rosso
sambal oelek (o 1 peperoncino fresco pestato al mortaio con del sale grosso)
salsa di soia
sale marino fino iodato
pepe nero macinato tec al
olio di semi di arachidi

Per preparare il riso:
Lavate sotto l'acqua corrente per tre volte il riso cosi da eliminare l'amido e la polvere in eccesso, scolatelo con uno scolapasta a fori piccoli e mettetelo in una pentola dal fondo spesso con il coperchio. versate il doppio di volume di acqua fredda e una presa di sale.
Posizionate sul fuoco forte fino a quando il coperchio non inizierà a vibrare, successivamente passatelo sul fuoco più basso che avete per 10 min, trascorso questo tempo spegnete il gas e lasciatelo riposare per altri 10 min con il coperchio senza mai mescolare.
Preparare le verdure:
Tagliate tutte le verdure a dadini molto piccoli, la cipolla e il porro a rondelle.
Sbattete l'uovo intero con un pizzico di sale. In una wok unto con olio di semi preparare l'omlette con l'uovo sbattuto, lasciatela cuocere da entrambi i lati e tenete da parte a raffreddare e tagliatela a pezzetti.

Nello stesso wok, rosolare la cipolla aggiungere l'aglio in granuli, la pasta di peperoncino e lasciare fresgolare pochi secondi, aggiungere le verdure (peperoni e carote) e procedere alla cottura per 5-10 min aggiungere il porro a rondelle e i funghi a fettine, salare se occorre e portare a cottura per altri 5 min. Versare il riso bollito ormai freddo e la salsa di soia secondo il vostro gusto, amalgamate tutto e aggiungete le striscette di frittatina... lasciare friggere a fuoco alto per qualche minuto.
Servire caldo.

Cucina Etnica Indonesia