Come ogni anno, nei giorni precedenti il Natale, io, mia madre, mia cugina (che se ne scappa alla prima occasione) e mia zia ci riuniamo per preparare i dolcetti con le mandorle e, visto che ieri sono venuti particolarmente belli e buoni, volevo condividere la ricetta con voi. Magari può essere un'idea sfiziosa da offrire ad amici e parenti ma anche da regalare.
Sono facilissimi da fare e questi sono gli ingredienti:
- 1 Kg di mandorle sbucciate e tritate finemente
- 500 g di zucchero tritato assieme alle mandorle
- 2 o 3 limoni non trattati grattugiati
- il succo di un limone
- 3 albumi
- a piacere essenza di Vaniglia o un tappino di liquore Strega (noi, ovviamente, optiamo per il secondo!)
Per guarnire vanno benissimo i canditi colorati, le mandorle, le scagliette di cioccolato, le codette, il chicco di caffè o qualsiasi altra cosa preferiate.
Una volta impastati tutti gli ingredienti, date la forma che più vi piace: palline, rosette (per farle dovete avere un beccuccio di stagno che non ho idea di come si chiami), funghetti, ecc.
Sistemate i dolcetti nei pirottini di carta e metteteli su una teglia.
Cuocete in forno ben caldo finchè non risultano dorati sopra e sotto. Non preoccupatevi se vi sembrano mollicci una volta tirati fuori dal forno, appena si raffredderanno diventeranno più duri.
E buon appetito!
Questi sono quelli che abbiamo fatto ieri pomeriggio:
Se li provate, fatemi sapere come vi sono venuti!
Alla prossima,