Questo è un piatto speciale per chi è vegetariano o non desidera consumare carne o pesce. E’ adatto al Natale perchè è una ricetta ricca, colorata e molto gustosa. Si può servire al naturale oppure accompagnata con fonduta di formaggi, besciamella o altre salse.
Ingredienti:
2 uova
400 grammi di farina di mais
1 pizzico di noce moscata
sale
100 grammi di formaggio filante a tocchetti
200 grammi di ricotta vaccina
100 ml di latte intero
panegrattugiato
burro
In una ciotola mettiamo la farina di mais, formiamo la fontana al centro ed uniamo le uova sbattute ed il sale. Iniziamo ad incorporare le uova alla farina mescolando con una forchetta. A parte mescoliamo la ricotta con il latte, poi aggiungiamo il formaggio. Mischiamo la ricotta con la farina di mais, lavoriamo ed amalgamiamo con cura. Mettiamo un pizzico di noce moscata e travasiamo in una tortiera imburrata; cospargiamo la superficie con il pangrattato, poi condiamo con il burro in fiocchetti. Cuociamo per 45 minuti a 180 gradi. Si può servire a fette accompagnata da salse o besciamella oppure si può portare in tavola intera, come una torta salata.
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