Natural Jack’s burger

Ecco il nostro burger, adatto a tutti, grandi e piccini, completamente vegetale, gustoso e leggero.
Vi ricordate la favola di Jack e la pianta dei fagioli? E’ una delle favole più apprezzate dal nostro gnometto.
E’ così, che ispirandoci a Jack per preparare il nostro burger, abbiamo utilizzato i fagioli Azuki rossi. Questo legume povero di grassi e ricco di proteine è considerato il “re dei fagioli”.
Per legare ed insaporire il composto abbiamo aggiunto patate, semi di lino, fiocchi di avena e erbe aromatiche.
Finalmente un panino da leccarsi i baffi degno di un fast food, in armonia con il nostro corpo e il nostro ambiente!
Ascoltando…
Don’t Be Cruel – Elvis Presley
https://latokitchen.files.wordpress.com/2015/02/01-dont-be-cruel.mp3

Ingredienti (per 6 burger)

• 150 gr patate
• 100 gr fagioli azuki rossi secchi
• Circa 6 cucchiai di pan grattato
• Circa 4 cucchiai di fiocchi di avena
• 1 cucchiaio di semi di lino
• Q.b. erbe aromatiche e spezie a piacere
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• Alga Nori
• Insalata e verdura di stagione
• Pane per burger
• Maionese di riso

Preparazione

1. Il giorno prima mettete a mollo i fagioli in una bacinella con acqua. Ci vorranno almeno 12 ore.
2. Cuocete i fagioli in pentola a pressione (1 parte di fagioli, 2 parti di acqua) con un pezzetto di alga Nori per una ventina di minuti. In pentola normale ci vorranno circa 40 minuti, comunque fino a quando risulteranno morbidi.
3. Lessate le patate e sbucciatele.
4. Frullate in un mixer ad immersione i fagioli scolati, la patata, i fiocchi di avena e i semi di lino.
5. Riponete il preparato in una terrina, aggiungete pan grattato quanto basta per ottenere un composto omogeneo e abbastanza asciutto (circa 6 cucchiai), erbe aromatiche, spezie a piacere e regolate di sale e pepe.
6. Preparate dei burger con le mani, passateli nel pangrattato e rosolateli in padella a fuoco lento 5 minuti per lato con coperchio, dopodichè togliete il coperchio e alzate la fiamma per alcuni minuti per dorare la parte esterna. In alternativa si possono cuocere anche in forno a 180° per una ventina di minuti, girandoli a metà cottura e in modalità grill a 250° per gli ultimi minuti.
7. Scaldate il pane in forno e componete i vostri Natural Jack’s Burger con l’insalata, la cipolla rossa tagliata fine, i pomodori tagliati a fettine e la maionese di riso. Buon appetito!