Negrettini con nettarine

Un dolce veloce e fresco, ideale come stuzzichino per un brunch, una cena a buffet o come dolce dell'ultimo minuto se avete ospiti imprevisti.

INGREDIENTI

• 4 pesche nettarine
• 100 cl di limoncello
• 24 Negrettini
• 500 gr di ricotta
• menta per decorare

Tagliate le pesche a spicchi e da alcuni ricavate delle fettine sottili per la decorazione. Tagliate il resto degli spicchi a dadini, bagnateli con il liquore e fateli marinare per 15 min circa. Tagliate via le cialde dai Negrettini. Mescolate la ricotta con le cupole. Tagliate a metà le cialde, lasciandone alcune intere per la decorazione, e aggiungetele alla crema. Riempite dei bicchieri con la crema di ricotta e i frutti. Decorate con le cialde intere, le foglioline di menta e le fettine di pesca.