Venerdì 11 Dicembre dalle ore 17 alle 20 inaugurazione ufficiale della pasticceria GaRò Dolce e Salato, nata dalla passione di Carla Boscolo per l’arte dolciaria realizzata con materie prime di altissima qualità. Per il taglio del nastro un testimonial d’eccezione, il celebre pasticcere Ernst Knam.
Un sogno che si realizza, quello della giovane Carla Boscolo: 27 anni, originaria di Mestre, dopo la laurea in economia e finanza decide di seguire la sua passione più autentica, la pasticceria. Si diploma quindi alla scuola di formazione Dieffe, si specializza frequentando diversi corsi con professionisti del calibro di Gianluca Fusto, Davide Comaschi e Luigi Biasetto e comincia a mettere “le mani in pasta” svolgendo stage in varie pasticcerie della sua città, prima di accarezzare l’idea di una pasticceria tutta sua.
Un’idea che da oggi è finalmente diventata realtà: GaRò Dolce e salato, questo il nome della pasticceria, in onore dei genitori Gabriella e Roberto, aprirà i battenti in Via Palazzo 15/a, nel centro di Mestre. Ospite d’onore per l’inaugurazione ufficiale, Venerdì 11 dicembre, sarà Ernst Knam, la cui fama di pasticcere tra i migliori d’Italia gli ha valso la nomina a “chef ambassador” per Expo 2015 (insieme a Carlo Cracco e Pietro Leemann) e l’ha portato nelle case degli italiani grazie alle trasmissioni televisive “Il re del cioccolato”, “Bake Off Italia” e “Che diavolo di pasticceria”. Ernst Knam “firmerà” insieme a Carla Boscolo la versione invernale della torta “Four Seasons”, uno dei dolci più rappresentativi della proposta di GaRò. L’evento sarà anche l’occasione per assaggiare le altre creazioni della pasticceria, con un ricco buffet dolce e salato.
Alla base della ricerca di Carla Boscolo c’è la voglia di innovare ma allo stesso tempo di recuperare la tradizione, tornando a materie prime più semplici, poco zuccherate e maggiormente equilibrate anche dal punto di vista nutrizionale. Di qui la scelta di utilizzare farine macinate a pietra, farine alternative prive o a basso contenuto di glutine, prodotti biologici e a chilometro zero, cercando di esaltare i prodotti italiani e la grande varietà offerta dalla stagionalità e dal territorio.
Una grande attenzione viene poi dedicata a chi soffre di intolleranze, con creazioni gluten free, milk free, senza uova.
La linea di GaRò non si ferma ai prodotti dolci, bensì si declina anche nella proposta salata, con finger food e mignon salati che seguono gli stessi principi della linea dolce, il tutto presentato in modo innovativo.
Per i lievitati e la linea dedicata alla colazione, Carla ha scelto di utilizzare il lievito madre vivo, che consente di ottenere prodotti con una migliore digeribilità e con il sapore della tradizione.
Tutti i prodotti di GaRò sono privi di additivi, conservanti, coloranti e aromi artificiali.
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