Eccoci alla seconda ricetta salata realizzata per Nergi, il nuovo baby kiwi tutto piemontese in commercio proprio in questo periodo.
Se vi siete persi la prima ricetta, qui potrete trovare quella del formaggio caprino con Nergi, miele di Castagno e nocciole tostate con tante notizie interessanti.
Questa invece la ricetta dolce: Bicchiere di pere, yogurt greco e Nergi con gocce di cioccolato e semi di Chia.
Anche questa volta si tratta di una ricetta facilissima e velocissima da realizzare, pensata per un pranzo leggero e ricco di gusto o per un antipasto di una cena sfiziosa e moderna: insalata di mela verde, Nergi e polpa di granchio.
Vi segnalo fin da subito che la cosa migliore per questa ricetta è l’utilizzo della polpa di granchio fresca.
Se non riuscite a trovarla potete utilizzare i bastoncini di surimi, che all’interno di questa insalata risultano altrettanto perfetti anche per la loro consistenza. (inutile dirvi che non è uno di quei prodotti che rientrano tra i miei preferiti…però ogni tanto si può utilizzare anche questo)
Come per la prima ricetta anche in questo caso vi invito a ricercare il mini kiwi piemontese Nergi perché è un prodotto molto valido, sano e buono.
Vi lascio alla ricetta facile e veloce con il Nergi e come sempre “che la creatività sia con voi!”
- n.8 Nergi
- n.1 mela verde
- polpa di un granchio grande (in alternativa n.6 bastoncini di surimi)
- n.2 cucchiaini di senape in grani
- ½ limone
- n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe nero
- Per prima cosa preparare un'emulsione con la senape in grani, l'olio, il sale, il limone e il pepe nero e lasciare da parte.
- Lavare e asciugare la mela verde e affettarla a fette molto sottili e regolari.
- Tagliare a fette i Nergi e comporre l'insalata: mela, Nergi a fette, polpa di granchio o surimi a striscioline e l'emulsione alla senape in grani.
- Servire a temperatura ambiente.
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