Per festeggiare allora, ho deciso di provare per l'ennesima volta la NY cheesecake.
Si, perche' come per la focaccia un po' di tempo fa, la cheesecake non mi e' mai riuscita come volevo io. Questa volta invece e' venuta alla grande!
Ho preso spunto da molte ricette trovate tra blog e internet in generale e alla fine, il risultato e' stato ottimo.
Ammetto che il contest e' terminato ad Halloween e qualche giorno dopo ci sono stati i risultati dei vincitori, ma ho deciso di postarla solamente ora, per "dedicarmela" per il mio compleanno, che e' domani, o meglio, tra poche ore!Ebbene si, sono arrivata ai vent'anni.
Quindi tanti auguri a me e via con la ricetta!
Ingredienti.
PER LA BASE
2OOg di biscotti secchi (digestive/oro saiwa&co.)
1/2 cucchiaino di cannella
6Og di burro fuso
2 cucchiai di miele
PER LA FARCIA
25Og di philadelphia
25Og di ricotta
8Og di zucchero
1 bustina di vanillina
125ml di panna da montare
Topping al cioccolato Fabbri *
Procedimento.
Prepariamo la base: sbriciolate i biscotti molto finemente (passarli al frullatore o in un tritatutto e' l'ideale!).
Unite la cannella e il burro fuso e mescolare.
Foderate una teglia rotonda a cerniera con carta da forno, e foderate il fondo con i biscotti. Pressate leggermente, in modo da livellare bene la base.
Spennellate con il miele la superficie e mettete a riposare in freezer per tutto il tempo che preparerete la farcia.
Prepariamo la farcia: montate la ricotta e il philadelphia con lo zucchero e la vanillina, fino a che non avrete un composto bello liscio.
Montate la panna, e aggiungetela delicatamente all'impasto.
Versate il tutto sulla base di biscotto in modo uniforme e aiutandovi con una spatola o un cucchiaio, livellate la superficie.
Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servirla, una bella "spalmata" di topping al cioccolato!
* Prossimamente post su questa nuova collaborazione, ricca di omaggi fantastici!
Non mi resta che farmi taaaaanti auguri ancora a me, per questi vent'anni. BY.