Essenzialità, Sostanza e Modernità. Tre parole, tre concetti per raccontare e delineare i tratti somatici della cucina di Nicola Delfino. Grandi materie prime da rispettare e valorizzare, passione per la Tradizione da esaltare e rinnovare attraverso la tecnica: Chef dell’antica Osteria Benito al Ghetto di Roma, talentuoso autodidatta, sarà il protagonista di speciale lezione in cucina “I primi della tradizione romana: a casa come al ristorante”.
Un’occasione per imparare e scoprire il segreto dei piatti della tradizione in una chiave di moderna rivisitazione.
Piatti della serata:
Fettuccine D’Amare
Amatriciana 1939
La Carbonara di Benito
Rigatoni salsiccia di cinta, broccoletti e pecorino bruciato
Tonnarelli Cacio e Pepe
13 Maggio 2015
Teatro 7 – via Thaon de Revel, 7 @ Milano
Per maggiori informazioni:
http://www.teatro7.com/corsi.php
[email protected]
Nicola Delfino
Hostaria da Benito al Ghetto
Via dei Falegnami, 12 @ Roma
http://www.benitoalghetto.it
Alcuni dei suoi piatti che potete trovare da Benito al Ghetto
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Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake