Nidi di Spaghetti con Pomodorini

Ingredienti per circa 12 nidi

1. 180 g di spaghetti
2. 160 g di besciamella
3. 3 uova
4. 30 g di Parmigiano Reggiano
5. Sale, pepe, noce moscata
6. Una scatola di pomodori ciliegini ( per me La Fiammante)
7. Origano e olio e.v.o

1. 200 g di passata di pomodoro (per me La Fiammante)
2. 3 o 4 filetti di acciuga
3. 1 spicchio d'aglio
4. Un filo d'olio e.v.o.

1. Mentre lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata ungete le impronte di uno stampo per muffin, oppure degli stampini monoporzione.
2. Scolate gli spaghetti molto al dente, lasciateli intiepidire poi prendetene una porzione con una forchetta e, aiutandovi magari con un cucchiaio, arrotolateli e sistemate il nido così ottenuto in ogni stampino.
3. Allargate leggermente il centro di ogni nido e mettete un pomodorino scolato dal liquido di vegetazione.
4. Sbattete le uova con sale, pepe e noce moscata, amalgamate la besciamella e il parmigiano e distribuite questo composto sugli spaghetti, cercando di coprirli a filo.
5. Spolverizzate un po' di origano e infornate in forno caldo a 190°c per circa 10/15 minuti, il tempo necessario per far rapprendere la crema e dorare la superficie.
6. Mentre gli spaghetti sono in forno preparate la salsa facendo sciogliere i filetti d'acciuga in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio.
7. Non appena le acciughe sono disfatte aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate e fate cuocere per una decina di minuti. Eliminate l'aglio.
8. Togliete la teglia dal forno e tirate fuori i nidi di spaghetti dalla loro sede, aiutandovi con un cucchiaio. Sistemate un nido su ogni piatto e completate con la salsa di pomodoro

Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/