No Bake Berry Cheesecake

Giugno è senza dubbio il mio mese (fosse solo per il fatto che festeggio il mio compleanno), si comincia a sentire profumo d’Estate ormai e noi di Re-Cake 2.0 vogliamo dare il benvenuto alla stagione calda con una torta che non ha bisogno di Cuocere, che si fa in un attimo e che sparisce altrettanto velocemente (il Dolce Doppio dice che è una delle torte più buone che io abbia mai fatto!)

Questa torta è stata una vera scoperta, intanto perchè ho un rapporto difficile e contrastato con le cheesecake, soprattutto con quelle che necessitano di cottura, ma in generale sono una categoria di torte che sto ancora cercando di interpretare…ci riuscirò!

Altra nota dolente la presenza degli Oreo…a voi sembrerà una cosa assurda, che problemi si possono avere con dei biscottini inverosimilmente buoni al cioccolato?!?

Il Fatto di dover fare km e km per trovarli!!! che qui oltre ai classici Ringo non si trova niente!

Ero assolutamente determinata a provarli (avevo anche deciso di farli da me, la ricetta era fidatissima trattandosi di quella di Ileana), ho fatto l’ultimo, disperato, tentativo e…eccoli lì finalmente, a fare bella mostra di sé sugli scaffali, ovvio dire che ne ho fatto scorta!

Superati gli ostacoli mi sono messa in cucina, questa torta si fa veramente in 10 minuti, ho solo montato leggermente la panna per dare un po’ d’aria al composto e lucidato con un po’ di gelatina di albicocche, poi via in freezer, basta tirarla fuori un’ora prima di servirla per averla alla perfetta temperatura, per il resto…stampatevi la ricetta e venite a giocare con noi che questa cheesecake è strepitosa!!!

No Bake Berry Cheesecake Tempi di Preparazione 30 Minuti Porzioni: 10 Ingredienti

Per il Fondo:
150 gr di Oreo
50 gr di burro fuso
+ 5 oreo extra
Per la Cheesecake
300 gr di Mascarpone
250 gr di Ricotta
400 ml di Panna Fresca
150 g Zucchero
Zeste di ½ limone
½ cucchiaino di Estratto di Vaniglia
100 gr di Fragole
150 gr di Mirtilli, Lamponi e More
Per la Decorazione:
Fragole fresche
Mirtilli Lamponi e Ciliegie
Gelatina di Albicocche

Procedimento

Per il fondo:
Sbriciolare i biscotti con un mixer e mescolarli con il burro fuso.
Schiacciarli nella teglia foderata con carta forno.
Mettere lo stampo in freezer.
Per la crema:
Montare la Panna, non fino a farla diventare Soda.
Mescolare il Mascarpone, la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone fino ad ottenere un composto cremoso.
Ridurre le fragole a purea e mescolare con la metà della crema ottenuta con il formaggio.
Versare l'impasto sul fondo di oreo, dividere a metà i cinque biscotti in più e adagiarli sopra il composto di fragole, rimettere in freezer per almeno 30 minuti.
Ridurre 100 grammi di mirtilli, lamponi e more in purea e mescolarli con il restante impasto per cheesecake.
Mescolare i rimanenti 50 grammi di mirtilli interi, more e lamponi al composto e versare la crema nello stampo, rimettere in freezer, almeno 5 ore.
Togliere la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servire.
Lucidare con un velo di gelatina di Albicocca e decorare con la frutta fresca.

Notes Conservare in freezer, tirare fuori la torta almeno 30 minuti, 1 ora prima di servire 3.3.3070

Ed Ora Veniamo alle INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza della torta.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete sostituire i biscotti oreo con un tipo similare(anche se vi consigliamo di provare con gli oreo)
– potete giocare con fragole, ciliegie, more e mirtilli per preparare i due composti
– potete sostituire il Philadelphia con un’altro formaggio
– potete realizzare una torta o delle monoporzioni
– la decorazione finale è a vostra scelta, purchè preveda l’uso di fragole e/o ciliegie e/o lamponi e/o mirtillo e/o more

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA, dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto separati da uno strato di biscotti.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:

Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.it/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

Avete tempo fino al 28 GIUGNO 2015!!!