no-bake berry cheesecake - cheesecake senza cottura

Come vola il tempo, è pazzesco !!! Solo una settimana fa c'è stato il raduno veneto a Bassano delle bloggalline , eravamo ospiti a casa di Elisabetta Gavasso... una bellissima serata... infatti sono stata una delle ultime "galline" a sistemare le piume e avviarmi verso il mio pollaio.Ciance a parte, questo ritrovo mi ha dato la possibilità di conoscere amiche nuove e la sensazione,almeno dal mio punto di vista,è stata come un "ritrovarsi tra amiche" che non di vedevano da un po' di tempo... Non è da me "buttarmi" nella mischia.Ho avuto il piacere di poter conoscere Ileana Conti del blog http://www.cucinapergioco.com/ e le sue bimbe, rivedere Sara Fumagalli del blog http://www.dolcizie.ifood.it/, Elisa con la piccola Vittoria, Luisa,Cristina, Genny e il suo piccino,Valentina, Roberta e le sue donnine......e allora alla prossima !!!

ingredienti per la base(per una torta a cerniera diametro 18)150 grammi di Oreo (o similari io Ringo)50 grammi di burro fuso5-6 oreo extra
ingredienti per la cheesecake


300 grammi di Philadelphia250 grammi di ricotta4 dl di panna fresca (non montata però)150 grammi zuccherola buccia di ½ limone½ cucchiaino di estratto di vaniglia100 grammi di fragole150 grammi di mirtilli, lamponi e more
Per la decorazione
fragole fresche e ciliegie
preparazione

Per prima cosa occorre preparare il fondo.
Sbriciolate i biscotti con un mixer fino a ridurli in polvere e mescolateli con il burro fuso.
Con un cucchiaio, schiacciarli nella teglia foderata con carta forno e riponete in freezer a raffreddare.

Ora preparate la crema e il primo strato di dolce.
In una ciotola mescolate il Philadelphia con la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Riducete le fragole in purea e mescolatele con la metà della crema. 
Versate l’impasto sul fondo di biscotti e riponete il dolce in freezer fino a quando sarà solidificato (serve circa 1 ora/1 ora e mezza).
Una volta solidificato il primo strato, adagiatevi sopra 5-6 biscotti divisi a metà. Rimettete in freezer per altri 15 minuti.
Alla restante metà di crema (che nel frattempo avrete conservato in frigo), unitevi ora 100 grammi di mirtilli, more e lamponi sempre ridotti a purea. 
Mescolate e aggiungete i restanti  50 grammi di frutti di bosco interi. 
Versate il composto sopra lo strato di biscotti.
Riponete nuovamente in freezer fino a quando anche questo strato sarà solidificato. 
La ricetta originale consiglia di lasciare almeno 5 ore in frezer il dolce.
La torta va conservata in freezer e tolta almeno 30 minuti prima di servirla. 
Decorare con la frutta fresca.Per ottenere un bordo bello liscio, andrebbe foderato il bordo con della carta acetata per uso alimentare.
Ma dove la trovo? io me la sono fatta dare dal mio fruttivendolo, l'ho lavata per bene e la conservo,pulita, dopo ogni impiego.Con queste dosi si ottiene una torta bella alta di diametro 18, ovviamente potete usare anche uno stampo più grande, se non avete questa misura, sappiate che allora verrà un pochino più basso ma ugualmente buono.http://www.dolcizie.ifood.it/2015/06/cheese-cake-senza-cottura-re-cake-05.html