Tonda e gentile è solo la Nocciola!
La Nocciola del Piemonte IGP, coltivata solo nella provincia di Cuneo, è particolarmente apprezzata dalle industrie dolciarie in quanto presenta delle caratteristiche qualitative uniche per la preparazione di dolci e derivati.
Come si riconosce? Dalla forma sferoidale, dal gusto ed aroma straordinario e dalla facilità nella pelatura. Altra importante caratteristica è il guscio particolarmente duro che assicura un alta resa del prodotto dopo la sbucciatura.
La Nocciola del Piemonte IGP trova il suo perfetto sodalizio nel matrimonio con il cioccolato: fu proprio questo incontro a generare la ricetta della gianduja. 
Sapevate che è anche un alimento importante dal punto di vista nutrizionale? Questo frutto secco contiene aminoacidi essenziali, vitamina E e lipidi indispensabili al nostro organismo. Inoltre è ricca di acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico, (lo stesso presente nell’olio extra vergine d’oliva) che aiuta a mantenere basso il cosiddetto “colesterolo cattivo” innalzando al contempo il livello del cosiddetto “colesterolo buono”…
Pare che oltre ad essere gentile, sia anche premurosa…
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