Noci: Panforte Di Siena

Calorie a persona: 787

Ingredienti per 6 persone:

• 100 G Farina
• 120 G Gherigli Di Noci
• 300 G Zucchero
• 180 G Mandorle
• 25 G Arancia Candita
• 25 G Cedro Candito
• 250 G Candito Nero Di Popone
• 1 Pizzico Cannella
• 1 Pizzico Vaniglia In Polvere
• 1 Pizzico Coriandolo
• 1 Pizzico Chiodi Di Garofano
• Farina Per La Teglia
• Cannella Per La Teglia
• Ostie

Preparazione:

• Scottate le noci e le mandorle in acqua bollente, poi tuffatele in acqua fredda e pelatele.
• Fate tostare i frutti nel forno caldo per 5 minuti, poi tritateli.
• Ponete il trito sulla spianatoia, mescolatevi i canditi tagliati a pezzetti, la cannella, la vaniglia in polvere, il coriandolo, i chiodi di garofano e la farina e impastate.
• Fate scaldare lo zucchero in una casseruola fino a quando formerà dei grumi, quindi aggiungetelo all’impasto e lavorate ancora, in modo da ottenere un composto consistente.
• Mettete l’impasto in una teglia rivestita con ostie, livellatelo in modo che abbia uno spessore piuttosto basso, poi cospargetene la superficie con una miscela di farina e cannella.
• Fate cuocere il dolce nel forno a 140 gradi per mezz’ora, dopodichè lasciatelo raffreddare su una griglia.
• Se non lo consumate tutto in giornata, avvolgetelo in un foglio di carta stagnola: si conserverà per circa un mese.